为了加快我国肉牛产业发展,促进养殖规模升级,建立一套完整的养殖管理体系,做好免疫防治工作,及时查漏补缺,充分发挥肉牛养殖的优势,实现肉牛产业的安全和可持续健康发展非常必要。
01加快肉牛良种培育和扩繁力度
良种繁育体系的构建是提高我国肉牛养殖业整体质量和数量的必要条件。黄牛是我国主要的肉牛品种。自20世纪70年代以来,我国引入了许多肉牛品种,使我国黄牛的数量、质量得以迅速发展,取得了明显成效。对我国地方品种及引进的优良品种继续进行适度杂交改良,形成适合我国肉牛养殖环境的品种,减少对国外品种的依赖,可为我国肉牛产业的快速发展奠定基础。
02改善屠宰加工工艺，提升产品加工质量
目前,我国肉牛屠宰加工市场比较混乱,甚至存在小作坊式的屠宰和加工,无法保证牛肉质量。提升牛肉质量安全的关键是改善和规范肉牛屠宰加工工艺。随着我国经济的快速发展,相继出现了一批现代化的肉类加工企业,引进了德国、荷兰等国的肉牛屠宰加工设备,但受市场行情及效益的影响,这些现代化设备的利用率较低。因此,推广现代化肉牛屠宰加工工艺,建立、完善和推进适合我国国情的牛肉质量标准分级体系,应用现代化的加工技术,综合开发牛肉不同部位,研制新的牛肉产品,提高牛肉产品的品质是非常必要的。
03实施品牌战略，提高肉品质量
我国地方品种肉牛具有肉质好、风味美的优点,深受广大消费者喜爱,但目前普遍存在生产性能低、品种退化、国际知名度不高的问题。因此,应在做好保种工作的同时,继续引进国外优良品种,加快杂交改良进程,培育出自己的品牌品种 。同时,要加强对外宣传力度,积极培育市场,完善市场体系,实施品牌战略,将我国的牛肉产品推向高品质市场。
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